Quy trình nhập và chế biến thực phẩm tại trường Tiểu học Nguyễn Khuyến luôn được vận hành theo tiêu chuẩn nghiêm ngặt, hướng tới mục tiêu cao nhất: An toàn, dinh dưỡng và minh bạch.
Quy trình này được bảo đảm trọn vẹn qua 3 lát cắt kiểm soát dưới đây:
1. Kiểm soát đầu vào chặt chẽ từ nguồn gốc
Toàn bộ nguyên liệu và thực phẩm tươi sống hàng ngày của nhà trường đều được nhập từ Công ty Eco Protect. Đây là đơn vị cung cấp uy tín với quy trình kiểm soát đầu vào nghiêm ngặt, đảm bảo 100% thực phẩm đạt chứng nhận an toàn, rõ ràng về nguồn gốc xuất xứ trước khi bàn giao cho nhà trường.
2. Minh bạch tuyệt đối dưới sự giám sát của Phụ huynh
Điểm đặc biệt trong công tác bán trú tại Nguyễn Khuyến là sự đồng hành trực tiếp từ gia đình. Mỗi ngày, Đại diện Phụ huynh học sinh của từng lớp sẽ luân phiên có mặt trực tiếp tại bếp ăn vào sáng sớm để cùng ban lãnh đạo và y tế nhà trường kiểm tra, giám sát chất lượng, số lượng cũng như độ tươi ngon của thực phẩm được nhập vào.
3. Quy trình chế biến chuẩn "Bếp ăn một chiều"
Sau khi qua bước kiểm định, thực phẩm được đưa vào dây chuyền chế biến tại gian bếp hiện đại của nhà trường.
Nguyên tắc "Một chiều", thiết kế luồng đi của thực phẩm chỉ theo một chiều duy nhất: Nguyên liệu thô=> Sơ chế => Nấu nướng => Thành phẩm. Thực phẩm sống và chín hoàn toàn không lặp lại tuyến đường của nhau, loại bỏ tuyệt đối nguy cơ nhiễm khuẩn chéo, bảo vệ hệ tiêu hóa non nớt của các con.
Tiếp nhận & Phân loại: Khu vực sơ chế thô.
Nguyên liệu tươi sống được tiếp nhận, phân loại và làm sạch sơ bộ tại khu vực riêng biệt nhằm loại bỏ tạp chất ban đầu.
Sơ chế tinh: Khu vực làm sạch sâu.
Thực phẩm được rửa sạch lại bằng nguồn nước đạt chuẩn, cắt thái và phân chia theo định lượng thực đơn của ngày.
Chế biến nhiệt: Khu vực bếp nấu.
Thực phẩm được làm chín tại khu vực bếp nấu công suất lớn bởi đội ngũ đầu bếp chuyên nghiệp, đảm bảo giữ trọn dinh dưỡng.
4. Chia suất & Phân phối: Khu vực thành phẩm.
Thức ăn chín được chia vào các khay/dụng cụ bảo ôn chuyên dụng, vận chuyển trực tiếp đến các lớp học cho học sinh.
Với sự đầu tư bài bản và sự đồng hành sát sao từ phụ huynh, mỗi bữa ăn tại trường Tiểu học Nguyễn Khuyến không chỉ ngon miệng mà còn là một "lá chắn" an toàn cho sức khỏe và sự phát triển toàn diện của học sinh.
